在歐美同學會(中國留學生人員聯誼會)首屆“雙創”大賽全國總決賽上，山東大學微生物技術研究院方詡團隊獲得優秀獎。

原標題：山東大學方詡教授：人乳寡糖(HMOs)生物合成技術有望成為下一代“食品科技芯片”

中新網山東新聞客戶端西安4月22日電(于曉晨)歐美同學會(中國留學生人員聯誼會)首屆“雙創”大賽全國總決賽4月22日在陜西大會堂舉行。山東大學微生物技術研究院方詡團隊獲得了優秀獎。方詡教授在大賽演講中表示，運用生物催化，以糖類為底物，獲得人乳寡糖(HMOs)的生物合成技術，使配方奶粉更接近人乳，作為當今世界先進的食品行業生物技術，有望成為下一代“食品科技芯片”。

“人乳寡糖(HMOs)活性因子是天然存在于人乳中的低聚糖以及其衍生物，對新生兒大腦早期發育具有重要作用，也是人乳中保證嬰兒健康成長的重要成分之一。”方詡在大賽學術演講中談及人乳寡糖(HMOs)時這樣說，“截至目前，歐洲已批準人乳寡糖(HMOs)用于嬰幼兒奶粉的添加，‘雅培’‘雀巢’等公司已經推出了人乳寡糖(HMOs)配方奶粉。為解決人乳寡糖(HMOs)的技術難題，保證中國的奶粉市場地位，山東大學微生物技術研究院方詡團隊通過生物催化，以糖類為底物，在國內成功合成了四種人乳寡糖(HMOs)，另外三種正在研發中。”

在歐美同學會(中國留學生人員聯誼會)首屆“雙創”大賽北部賽區決賽中，方詡榮獲初創企業組一等獎。

記者了解到，作為人類生長必不可少的食品配料，人乳寡糖(HMOs)在牛羊乳中不存在，或者含量極低，人類從天然產物(人乳)中分離提取產量低成本高且涉及法律和倫理問題，而不具備現實意義。人類若通過化學合成辦法取得，會效率低，工藝復雜，又遭遇食品安全問題，且不具備產業化的前景。當今世界上，各國科學家都在為此進行不同思路的探索，目前歐洲普遍采用大腸桿菌進行制備，但是內毒素問題威脅著食品安全。